Judías Verdes con Ajo y Limón

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Cuando las judías verdes están frescas, es difícil no sacar un puñado de la bolsa nada más llegar a casa del mercado.

Son tan crujientes y tan sabrosos solos (y sumergidos en hummus).

Sin embargo, para convertirlos en una guarnición para la cena, nos encanta este enfoque simple. Solo hay unos pocos ingredientes ligeros y deliciosos que mejoran (y no eliminan) el sabor fresco de las judías verdes.





Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo, pelado y medio entero

1 libra de hartsots verts o judías verdes, peladas y sin los extremos

1 cucharadita de ralladura de limón

1/4 cucharadita de sal marina





Pasos

  1. En una cacerola pequeña, caliente el aceite y el ajo a fuego lento. Cocine por 2 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar el ajo en el aceite durante 5 minutos más.

  2. Lleve a ebullición una cacerola grande llena con 1 pulgada de agua. Baje una canasta de vapor llena de judías verdes o judías verdes, cubra bien la sartén y cocine al vapor durante 4-5 minutos, hasta que las judías estén crujientes y tiernas. Escurrir los frijoles.

  3. Retire el ajo del aceite y deséchelo. Trate los frijoles al vapor con aceite infundido con ajo, ralladura de limón y sal marina; servir caliente



MAS SOBRE ESTA RECETA

El ajo, el aceite de oliva y la sal marina son un trío dinámico de cocina saludable. Son ricos en nutrientes y básicamente hacen que cualquier comida sea sabrosa. Esto es especialmente cierto cuando se agrega a las judías verdes, que son una gran fuente de muchas vitaminas, hierro y magnesio.



Judías Verdes con Ajo y Limón

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