Ensalada de celebridades, aguacate y naranja sanguina

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Por Mary Stewart, RD, NLC en



cultivar nutrición



y Embajador de Vida Nutricional

¿Hay algo mejor que la col y el aguacate? Sí, col rizada, aguacate y



naranjas de sangre



—Esta ensalada fácil de preparar tiene ingredientes estrella con vitamina C. ¡Aquí no hay frío invernal!





Ingredientes

2 aguacates, pequeños

½ limón, jugo

¼ de cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de pimienta

4 tazas de repollo, picado

2 naranjas sanguinas

½ taza de piñones





Pasos

  1. Triture los aguacates con jugo de limón, sal marina y pimienta.

  2. Agregue la col rizada picada. Mezcle bien, cubra la col rizada con el aguacate.

  3. Pele y corte en cubos las naranjas sanguinas, luego agréguelas a la ensalada.

  4. Echar los piñones y servir.



POR QUÉ ME ENCANTA ESTA RECETA

Una de mis formas favoritas de disfrutar la textura más intensa del repollo es “marinarlo” en puré de aguacate y jugo de limón, una excelente base para cualquier ensalada de repollo. A partir de ahí, agrego frutas cítricas de temporada de invierno, en este caso, naranjas sanguinas, junto con piñones para darle un sabor a mantequilla. Esto le da un equilibrio perfecto de color, sabor, antioxidantes y nutrientes.



Ensalada de celebridades, aguacate y naranja sanguina

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